嘿，朋友们，温暖初冬又到啦！柿子早已速递到位，软糯香甜真诱人！作为疾控的“健康守门人”， 我得提醒您：美味背后可能藏着“饮食小黑洞”。别急，咱们今天把这事儿聊明白，让您吃得安心。
展开剩余72%柿子的“双面性”
1. 人见人爱“营养小宝藏”
“VC小金库”：富含维生素C，增强机体免疫力。
“亮眼小卫士”：富含β-胡萝卜素，可转化成维生素A，护眼又护肤。
“肠道清道夫”：满蓄膳食纤维，助力肠胃通畅。
“身体守护者”：还有钾和多酚，辅助稳定血压、抗氧化。
2. 让人揪心的小九九——单宁
柿子的涩味来自“单宁”（鞣酸），它是一类广泛藏于植物体内的多酚化合物，是防御病虫害的“天然武器”。这个“捣蛋鬼”最大的特性就是一遇到胃酸就会与蛋白质亲密“手拉手”，再遇果胶、膳食纤维，可能形成“胃柿石”。严重了，能让人肚子疼到送医院。
看到这儿，您是不是有点纠结这暖柿是吃还是不吃了，来来来，暖暖的美食怎么能错过呢，让我们一起击破吃柿子的“江湖谣言”吧！
谣言一：“柿子和螃蟹一起吃会中毒？”
真相
不会直接中毒，但螃蟹与生涩的柿子确实是“隐患组合”！螃蟹富含蛋白质，如果与未熟透的柿子中含量较高的鞣酸结合，有可能影响消化、增加形成“胃柿石”的风险。
谣言二：“空腹吃柿子，没问题吧？”
警惕！空腹时胃酸浓度较高，若此时摄入大量鞣酸含量较高的未成熟的柿子，风险增大易形成“胃柿石”。
谣言三：“柿子皮营养好，不能浪费？”
官方辟谣
快住手！柿子皮是单宁的“大本营”，容易增加形成“胃柿石”的风险。
破解了谣言，别慌！记住下面几条“吃货安全守则”，才能安心享受这份专属于初冬的甜蜜啦！
1.专挑“软柿子”捏：优选微软、熟透，或者已经脱涩的柿子。涩柿子？请放过它，也放过你的胃。
2.做个“饭后君子”：最佳食用时间通常是饭后1~2小时，让胃里的其他食物先帮你“挡挡枪”。
3.“削皮”是规定动作：毫不犹豫地丢掉柿子皮。
4.浅尝辄止最优雅：一天一到两个，解馋又健康。
特别提醒，这几类朋友要多注意！
糖友小伙伴们：柿子糖分不低，请务必“浅尝”，并且要相应减少主食。
肠胃敏感人群：胃环境脆弱，建议少吃或不吃，以免诱发不适。正在便秘的朋友：适量熟柿子有助于通便，但未遵守“安全法则”，若形成结石反而加重梗阻。
“不空腹、不贪多，去皮吃、选熟果，特殊人、遵医嘱”，选对柿子、吃对方法，柿柿如意。
来源：四川疾控
供稿：公共卫生服务中心（健康体检中心）
编辑：马霞
责编：刘东荣
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